Тесто .и блюда с него

Admin Сообщения : 13 Дата регистрации : 2011-05-09

Блюда из теста всевозможные

Тема: Чебуреки с мяском Сб Май 14, 2011 11:12 am

ЧЕБУРЕКИ...
Для теста: 4 стакана муки ,1,5 стакана воды ,1 ст ложка растительного масла,соль по вкусу.
НАЧИНКА:
700 г баранины,(или кто какое мясо любит)пропустить через мясорубку. 300 г лука
репчатого ,зелени: укроп, петрушка,кинза (очень вкусно с кинзой)соль,перец по вкусу, добавить немного воды
все смешать.
Воду с солью и растительным маслом вскипятить и заварить в кипятке 2\3
стакана муки.Остудить . замесить тесто, добавляя остальную муку.Если тесто липнет
к рукам ,муки нужно еще добавить(мука по влажности бывает разной)Тесто должно быть
эластичным. Дать постоять 1 час (можно и дольше ),положив пакет-пусть набухает.
На раскатанное тесто(лепешка размером с блюдечко) положить фарш ,сложить вдвое и защипнуть
зубцами вилки.Жарить в большом количестве жира с двух сторон до образования румяной корочки.

Admin Сообщения : 13 Дата регистрации : 2011-05-09

для теста:200г.муки,2 яйца,2ст.л.воды,соль. для начинки:200г.мякоти свинины,2 луковицы,50г.маргарина,50г.рубленой зелени петрушки,1 сладкий перец,1 помидор,100г.майонеза,30г.аджики. В муку добавить теплую воду,яйцо,соль и замесить тесто.Спустя 40 мин.раскатать тесто в тонкую лепешку,испечь в духовке. Свинину нарезать кубиками,обжарить на маргарине,добавить мелко нарезанный лук,перец,помидор.Жарить до готовности.На лепешку выложить ровным слоем начинку,посыпать зеленью,полить аджикой с майонезом.Свернуть рулетом и поставить на 1 час в холодильник.Приятного аппетита!

» Вторые блюда